今天说说我已经攻克的菜肴，这些菜都是我比较喜欢吃的，以川菜为主。我之前在家几乎不做菜，所以这些菜的做法是相当简单，没有复杂的刀法，没有稀缺的原料。请各位留学的同学就地取材，避免陷入过分依赖中国店的情况。

    水煮肉片

这是我攻克的第一道有一定技术含量的菜肴——之前的三文鱼，炒饭，凉拌菜色，实在难以体现我的水平。

水煮肉片首先要买到猪肩肉，切成片，用盐和少量淀粉略作处理；一些蔬菜，比如白菜，作为垫底，不放也可以，我就不爱吃。准备辣椒，花椒，蒜茸适量，放入油锅煎出香味，加入水烧开。先将垫底蔬菜烫熟，取出放入碗中。再将肉片一次放入水中涮熟。最后加少许盐、味精和糖。这里糖一勺即可，但是一定要放，这是咸味菜系起鲜的关键。降调味好的汤倒入蔬菜碗中，顶上撒上辣椒粉即可食用。

    干煸四季豆

这是我现在技术最成熟的一道菜肴。首先将四季豆洗净，切成寸长的段。准备姜蒜，花椒和辣椒的大料，这里蒜应略多；花椒应略少，因为很多人不爱吃。还要准备少量肉末，切丁，与香料一起备用——如果没有肉末，可以使用香肠或者火腿肠。如果这道菜没有肉末，就会少成蒜茸四季豆，也可以接受，但我爱吃肉。首先把四季豆用油炸皱，取出沥干。用刚才的油吧大料和肉末炸香，再倒入炸过的四季豆，翻炒均匀。加入盐、糖和味精调味，即可食用。

    咖喱土豆牛肉

煮的菜系，相对简单。大料油炸，再备土豆，丢入高压锅，加入咖喱，出气后煮20-30分钟即可。我当时煮的水放多了，所以后来开锅盖大火收了一段时间的汤汁。在这里，我不喜欢多汤多汁的菜，因为放久了不好吃。现在我中饭就是一大块咖喱牛肉的冻，然后半碗饭，用微波炉热了，搅拌均匀即可食用。

    芒果冰淇凌

我只能说这里芒果很便宜，硕大的一个芒果只要99分。拿回来削皮，切片，加入橙汁，香草冰淇淋，冰块，用搅拌机打碎搅拌。跟许留山一样的美味可口。当然，其他水果，可以如此炮制。

人都是被逼出来的，我现在已经可以宴请4-5人的宾朋了。你们准备一下签证，我来接待你们好了。

这应该算一种心理问题吧。那天看娱乐节目，里面说：男人就是出任务的动物……在咖啡店，给一小杯咖啡和一小个汉堡，男人是很难熬过整个下午的，大多一口干了，然后一口吞了汉堡，说：“然后呢？做什么？”

是啊，我喝东西也经常抱着出任务的心态，以喝多少杯为下午任务量的衡量。所以我当年特别喜欢能续杯的下午茶。

当然，其实出任务的目的，就是早收工早回家，最好不要有任务。

大学以来，手机其实对我来说总是一个不吉祥的东西。因为所有无聊的会议通知，出席通知，办公室通知，都是从手机读出来。

记得大学几年，每当我读到：“今日中午12点40，XX地点开XX会，请准时出席云云……”神灵若在空中，应可以看到一股怨气直冲云霄。所以手机响总不是一件值得期待的事情——我主动发消息，等回音的除外。

但是又不能关手机，毕竟通知得发，会得发，材料得领，事情得办。所以就总是不情愿的，胆战心惊的看手机。

现在好了，这里基本不发手机短信，也没有几个人跟我打电话——了不起有个自动录音的广告，还是西班牙语的。

但是学校还有一个万恶的邮件系统。虽然没有莫名其妙的会议，但学校的邮箱里面，也难得有一些令人惊喜的事情。

理由还是一样，也不能不收邮件，毕竟还是穷留学生。所以收邮件的时候，就抱着与当年看手机一样的心情。

这两天外面忽冷忽热，早晨长袖嫌冷，中午短袖嫌热。EC里面倒是前所未有的舒适。

寒假能回家的同志们，一定要尽情的玩乐啊，刺激国内的消费。